История отеля тесно связана с западным побережьем Америки и его образом жизни. В течение многих лет, с 1930 по 1978 годы, напротив отеля находилась редакция европейского филиала газеты Herald Tribune (которая поначалу называлась New York Herald Tribune). Известные американские репортеры из Нью-Йорка и Лос-Анджелеса, постепенно превратили улицу Rue de Berri, где расположен отель, в настоящий американский квартал. В 50-х годах в баре отеля California Bar можно было часто встретить «звезд» Америки: Эрнеста Хемингуэя, Кларка Гейбла, а также Элизабет Тейлор и Ричарда Бартона.

 

Официальной датой рождения отеля Hotel California считается 9 марта 1923 года, когда принцесса де Полиньяк приобрела участок земли по адресу улица Rue de Berri, 16. Вскоре Пьер Бермон (Pierre Bermond), родоначальник элитной гостиничной индустрии Франции, «крестный отец» таких отелей, как Royal Monceau Hotel в Париже, казино Ruhl в Ницце и Miramar в Биаррице, основал здесь настоящий дворец под названием Hotel California. Для американских журналистов отель сразу же приобрел популярность. В роскошных сьютах отеля проводились интервью со звездами, а на подземном этаже размещалась торговая галерея и парикмахерский салон.

 

Здание отеля с классической, наполненной светом, благодаря уютному внутреннему дворику отеля, архитектурой в стиле ар-деко встречает гостей атмосферой комфорта и ненавязчивого люкса. Для размещения гостей  отель предоставляет 158 номеров, оформленных во французском стиле. Интерьеры номеров украшены классической мебелью в духе эпохи Людовика XVI и элементами уютного современного дизайна. Недавно обновленные помещения отеля являются идеальным местом проведения международных конференций и общественных мероприятий. Коридоры и номера отеля украшены картинами, среди которых встречаются настоящие шедевры, а в баре отеля можно увидеть панно, собранное из кусочков стекла, самим Пабло Пикассо. В распоряжении гостей находится 7 оборудованных конференц-залов, рассчитанных на прием около 120 человек, также ресторан для завтраков «Le Cadre d'Or», фитнес-зал и лаунж-бар.